視覚効果抜群。スレートプレートが1枚あれば、食卓がグッと華やぐ

おしゃれなカフェやダイニングで見かける、黒いプレート。それがスレートプレートです。盛り付けるだけで食卓がおしゃれになる”映え食器”は、持っていて損はありません。

金山 靖

金山 靖

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2020.10.15

ただの板にあらず。スレートプレートが食卓を劇的に変える

ただの板にあらず。スレートプレートが食卓を劇的に変える

Amazon.co.jp

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そもそもスレートプレートとは、天然素材の粘板岩で作られたテーブルウェアのこと。建設業界では、屋根などの建材として用いられる粘板岩をスレートと呼びますが、そこから取ってスレートプレートという名称になっています。スレートプレートに細かい定義はなく、粘板岩を板状に削り出していることと黒色であることを満たしていればOKなようです。そのため、さまざまなサイズや形状のモデルが登場しています。

ただの板にあらず。スレートプレートが食卓を劇的に変える 2枚目の画像

tempoo(ライフスタイルテンプー)

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スレートプレートの最大のメリットは、料理を盛り付けるだけで簡単におしゃれな雰囲気が作れること。天然素材ならではのマットな質感は、和食・洋食問わず料理の色合いを際立たせ、いつもの料理を少し格上げしてくれます。盛り付け方を工夫しなくても見栄えがするので、料理をおいしく見せるのが苦手な人にこそおすすめなんです。大きめのスレートプレートはワンプレート料理に使えるので、洗い物が減って効率的でもあります。

恐れることなかれ。覚えれば簡単なスレートプレートのお手入れ方法

天然素材と聞くと、割れやすかったり日々のメンテナンスが大変だったり、扱いが難しいイメージがあるかと思います、しかし、スレートプレートの手入れに面倒な作業は必要ありません。2つのポイントだけ気をつければ、他の食器と同じように使いこなせます。

使用前

変なにおいがつく前に。買ってきてすぐのお手入れ

変なにおいがつく前に。買ってきてすぐのお手入れ

食器専門店テーブルウェアイースト

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スレートプレートは、初めて使う前のお手入れが必要です。一度台所用洗剤で洗い流し、自然乾燥させ、その後に市販のオリーブオイルなど食用オイルを塗り込みます。このひと手間によって料理のにおいがスレートプレートにうつるのを防ぐことができ、毎回の使用後のお手入れが格段に楽になります。最初のお手入れは買ってすぐが、絶対におすすめ。買ったときの高揚感が残っているうちに、勢いでやってしまいましょう!

使用後

変わらぬ美しさを保つために。食事後のお手入れ

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漆器の産地職人のお店 紀州ヤマガ

漆器の産地職人のお店 紀州ヤマガ

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使用後のスレートプレートのお手入れは、他の食器と同様に台所用洗剤で洗い流し、自然乾燥すればOK。たわしやスチールウールは使わず、スポンジでやさしく洗いましょう。洗剤は一般的な中性洗剤で大丈夫ですが、研磨剤成分を多く含んだ、いわゆる磨き用洗剤は控えましょう。かさつきが目立つようになってきたら、最初のお手入れと同じ用にオイルを塗り込むことで美しさをキープできます。

割りたくないなら。知っておいて損はない3つのNG

割りたくないなら。知っておいて損はない3つのNG

食器専門店テーブルウェアイースト

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天然素材が魅力のスレートプレートですが、それだけに割れやすそう……というのが、購入を検討する際の主な心配点なようです。確かに陶磁器と比べて衝撃に弱く、特に端の部分はポロポロと欠けやすい傾向にあります。洗う際に端を強くこすらないよう注意が必要です。また、石材なので高温のモノを乗せても大丈夫ですが、直火はNG。盛り付けた料理をバーナーで炙るなども避けたほうが良いでしょう。また、商品によって差はあるものの、電子レンジ、オーブン、食器洗浄機、冷凍庫の使用NGなモデルが多く、家電との相性は良くありません。

乗せるだけじゃない。スレートプレートが“映える”2つの長所

料理を乗せるテーブルウェアとしての使用がメインですが、それ以外の用途にもスレートプレートは使えます。チョークで文字が書けるのでメッセージボードにしたり、耐熱性があるので鍋敷きにしたり、インテリアを彩るアイテムとして導入するのも良さそうです。

長所1

プレートだけど、字も書ける。インテリアとしても利用可能

プレートだけど、字も書ける。インテリアとしても利用可能

リビングート 楽天市場店

リビングート 楽天市場店

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天然石材で表面に凹凸があるスレートプレートは、チョークで字を書くことができます。飲食店ではチーズ盛り合わせメニューのプレートにチーズの名前を書いたり、誕生日メニューにお祝いの言葉を書いたり、料理に一言添える形で使われます。家庭では、記念日にチョークでメッセージを書いて部屋に飾るなども良さそう。書いたチョークは洗って落とせますし、スレートプレート用の天然鉱物のチョークもあるので気軽に挑戦できます。

長所2

熱に強いから、とっさのときの鍋敷きにも

熱に強いから、とっさのときの鍋敷きにも

食器専門店テーブルウェアイースト

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熱に強いスレートプレートの特長を生かし、鍋敷きに使うのもありです。スキレットやグラタン皿、スープカップなどを乗せられるほか、大きめサイズのプレートなら、ちょっとしたフライパンや鍋を乗せてもサマになります。プレートの一部を鍋敷きとして使って残りのスペースに他のおかずを乗せれば、一風変わったワンプレートを演出するのも可能。盛り付けの一例として覚えておくと役に立つアイデアです。

形もお値段もいろいろ。スレートプレートはこちらから

おしゃれで使えるスレートプレートをご紹介! サイズや形状で選ぶのがスタンダードですが、天然素材ならではの削り出した質感の違いで選ぶのも面白そうです。複数集めるなら、サプライズを演出できる変わり種モデルを検討するのも良いでしょう。

アイテム1

スレートプレート 30cm 正角

スレートプレート 30cm 正角

おしゃれ食器と雑貨のK’sキッチン

おしゃれ食器と雑貨のK’sキッチン

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30cm角のスクエアなサイズは、1人用でもパーティでも幅広く使えるデザイン。1人用ならワンプレートで、おかずをひとまとめに盛り付ければ食器が減って洗い物が楽になるメリットも。表面は油汚れ防止のワニスコーティングが施されており、汚れが染み込みにくくなっています。裏面はクッションが付いているので、テーブルを傷つけずに使えます。

■DATA
W30×D30cm

アイテム2

『リアム』スレートボード '300×120'

『リアム』スレートボード '300×120'

ZOZOTOWN

ZOZOTOWN

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厚いスレート板をカットした長方形のスレートプレート。表面の凹凸や柄など、1つとして同じモノがなく、自分だけのアイテムにできるのが魅力です。コーティングやペイントなどを一切施していないので、天然石の風合いが直に感じられ、食材の鮮やかさが引き立ちます。長方形のデザインは和洋食どちらにも対応しますが、特に寿司や刺身などの和食と相性抜群。裏面は傷防止のスポンジ付き。

■DATA
W30×H0.6×D12cm

アイテム3

スレートプレート 30cm 丸

スレートプレート 30cm 丸

おしゃれ食器と雑貨のK’sキッチン

おしゃれ食器と雑貨のK’sキッチン

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円形にカットされたスレートプレートは、アペタイザーや惣菜をいくつか盛り付けるのに最適。2~3種類乗せるだけで画になるので、1枚あるとちょっとしたおもてなしに役立ちます。表面は汚れ防止のワニスコーティング加工、裏面は傷つき防止のスポンジが付いており、使いやすくお手入れも簡単。直径が30cmあるので、簡易鍋敷きとしてもおしゃれに使えそうです。

■DATA
∮30cm

アイテム4

『アンドナット』ハッシュタグ ストーンプレート [Sサイズ]

『アンドナット』ハッシュタグ ストーンプレート [Sサイズ]

plywood camp

plywood camp

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ハンドルが付いたまないた型のスレートプレート。天然石100%であるため1つずつ風合いが異なり、使い込むごとに油分が馴染み経年変化が楽しめます。ハンドルにより片手で持てて持ち運びが楽なうえに、裏面の四隅にはウレタンパッドが付属。食卓を傷つける心配もありません。表面の隅にはレーザー彫刻で文字が書かれているのも、さりげないアクセントでおしゃれです。

■DATA
約W20×H0.7×D11cm

アイテム5

スレートコースター

スレートコースター

食器専門店テーブルウェアイースト

食器専門店テーブルウェアイースト

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10cm角の正方形に切り出し、裏面に傷防止のクッションを貼ったスレートのコースター。スクエアなロックグラスを乗せると雰囲気が出るほか、タンブラーやマグカップとも相性良し。表面にコーティングが施されており、油汚れに強く、ミニサイズのプレートとして料理を乗せてもOKです。家飲みでちょっとした惣菜を乗せたり、ティータイムにプチケーキを乗せたりしても面白そう。

■DATA
約W10×H0.6×D10cm

アイテム6

『ジャストスレート』サービストレー オーバル つのハンドル

『ジャストスレート』サービストレー オーバル つのハンドル

厨房用品のプロショップ ナガヨ

厨房用品のプロショップ ナガヨ

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スレートプレートには珍しいオーバル型で、両端に動物の角型のハンドルを付けることで持ち運びやすさを重視したデザインとなっています。表面はコーティング仕上げで、食材のにおいや染みがつきにくく、裏面はテーブルに傷をつけない樹脂製の脚付き。料理を乗せたまま安定して運べるので、パーティシーンではサプライズメニューをキッチンで盛り付けてリビングへ運ぶこともできそうです。

■DATA
W41×D22cm

アイテム7

『光洋陶器』ラウンドスレートプレート スタンド

『光洋陶器』ラウンドスレートプレート スタンド

業務用食器の食器プロ

業務用食器の食器プロ

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サイズ違いの円形のスレートプレートを3段に積み重ねたスタンドタイプ。下段プレートの裏面には傷つき防止用スポンジを搭載し、表面は油汚れ防止用コーティングが施され、お手入れも簡単になっています。たくさんの料理を乗せられるので、パーティシーンにもってこいです。色とりどりのオードブルで飾ったり、きらびやかなデザートを並べたりして上から下まで盛り付ければ、このスタンドがその場の主役になること間違いなし。ステンレスポールはリング付きで、指にひっかけて持ち歩けます。

■DATA
約∮30×H40cm

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金山 靖

モノ、トレンドの本質を見抜き、わかりやすく解説

金山 靖
モノ雑誌、トレンド誌、WEBでインテリア、雑貨、ステーショナリー、家電などライフスタイルを快適にし、彩りを与えるモノに精通するライター。生来の物見高さから、最先端のトレンドに目がなく、カルチャーやグルメまでジャンルレスにアンテナを張る。焼肉、寿司、日本酒などグルメ書籍を執筆多数。
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