贅沢気分が味わえる。本格パスタソースのおすすめを4カテゴリから厳選

時間がないときでも、鍋でゆでれば簡単に作れるパスタはお手軽メニューの鉄板。そしてパスタは、レトルトのパスタソースという強力な相棒によって最強の簡単＆おいしいメニューへと進化します。数年前からパスタソース界で始まった本格志向ブームにより、パスタソースの味わいは飛躍的に向上。それまでのレトルトとは一線を画す満足感を獲得できるようになっています。変わり種や贅沢な食材を使ったソースも登場し、レトルトカレーブームのような広がりを見せています。ぜひ2～3個常備しておき、お手軽でゴージャスなランチを楽しみましょう！

トマトベースのソースはパスタの王道！ ミートソースやナポリタンなど小さい頃から食べ慣れた味はもちろん、アラビアータやボロネーゼなど、ちょっとおしゃれな味まで、最もバラエティ豊かなジャンル。どうせならこだわり商品で贅沢気分を味わいましょう。

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イタリアのミシュラン星付きリストランテで修行したオーナーシェフが腕をふるう名店「虎ノ門タニーチャ」。同店の味をシェフが手作りで再現し、家庭へ届ける冷凍パスタソースです。注文後に手作りして袋詰めするというこだわりようなので、新鮮な味が楽しめるのがうれしいですね。ズワイガニがたっぷりと入ったポモドーロソースはコクと酸味があり、食べごたえ満点。冷凍庫で3か月保存可能です。

• 虎ノ門タニーチャ特製パスタソース・ズワイガニのトマトソース
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家庭で本格イタリアンの味が楽しめる『青の洞窟』ブランドは、本格派レトルトパスタソースの先駆け的存在。アラビアータはトマトソースと赤唐辛子を使ったパスタソースのことで、同商品は完熟トマトの旨味、ニンニクの風味に赤唐辛子をピリッと効かせた辛味のアクセントある味わいが魅力です。ランチで食べても良いですが、ディナーで白ワインと合わせても豪華な夜が楽しめそう。

• 青の洞窟 アラビアータ
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東京・銀座の有名店「ラ・ベットラ」の落合 務シェフが監修したパスタソースシリーズ。ボルドー産赤ワインで柔らかく仕上げた角切り牛肉に香味野菜とトマトを加え、じっくり煮込んで仕上げました。後がけのパルミジャーノ・レッジャーノの濃厚なコクが牛肉の旨味と相性最高で、重厚な食べごたえを生み出します。パスタにはもちろんオムライスにかけてもOK。

• 予約でいっぱいの店の角切り牛肉の赤ワインソース
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日本初のスーパーマーケットとして知られる老舗のプライベートブランド。粗挽き国産牛肉を使用し、香味野菜・チーズ・赤ワインを効かせて、香り高く仕上げたソースとなっています。ボロネーゼとは、肉・野菜・赤ワインを使ったパスタソースのことで、トマトは使ったり使わなかったりとさまざま。同商品はトマトペースト入りで、日本人が食べやすい味付けに仕上げられています。イタリア風に、平打ち麺・タリアテッレで食べてもおいしそう！

• 紀ノ国屋 ボロネーゼ
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がっつり食べたい気分のときに重宝するのが、オイルベースのパスタソース。アーリオ・オーリオ ペペロンチーノをはじめ、ボンゴレ・ビアンコなど人気のメニューが勢揃い！ ちなみにアーリオ・オーリオとは、ニンニクとオイルを使ったソースを指し、イタリア料理ではパスタ以外にも使われています。

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西日本を中心としたレストランチェーン「ピエトロ」の名物メニューをレトルト化。インパクト抜群のメニュー名は、“絶望しているときでもおいしく食べられる”ことが名前の由来です。イワシと香味野菜の風味豊かなペペロンチーノソースは、柔らかい国産マイワシと細かく刻んだ香味野菜が使われており、イワシの旨味と野菜の香り・甘味が凝縮されています。

• 洋麺屋ピエトロ パスタソース 絶望スパゲティ
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2品目

具材なしのシンプルなパスタソース。オリーブオイルでソテーしたニンニクの香りと旨味、唐辛子の刺激が閉じ込められています。同商品はパスタにかける際、エキストラバージンオイルを加えて完成するタイプ。ニンニクの香ばしさが食欲をそそり、オリーブオイルと相まって、香りまでパスタとしっかりからんで口の中に入ります。お好みでボイルしたシーフードや炒めたきのこなどを加えると、さらに贅沢に変身します。

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銀座「ラ・ベットラ」落合 務シェフ監修の『予約でいっぱいの店』シリーズのボンゴレ。あさりから出る旨味たっぷりのジュースにオリーブオイルを組み合わせ、さらに白ワインを加えて香り高さを演出しています。後がけ用の別添パセリも爽やかな風味をプラス。さっぱりとした後味が特徴です。ちなみにボンゴレはそれぞれ、白ワインを使ったものをボンゴレ・ビアンコ、トマトソースを使ったものをボンゴレ・ロッソといいます。

• 予約でいっぱいの店のボンゴレ
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大ぶりのさんまがたっぷり入った、シーフード風味のペペロンチーノ。ゴロッとした炙りさんまが香ばしく、オリーブオイルと相性バッチリです。骨まで柔らかく調理してあるので食べやすいのもうれしいポイント。唐辛子のピリッとした辛さとさんまの旨味がからみ、レモン果汁が絶妙なアクセントとなります。オイルソースながら比較的さっぱりと食べられるので、軽めのランチにしてもOKでしょう。シーチキンなどシーフード食品を多数製造している、はごろもフーズならではの一品といえます。

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ちょっとリッチにパスタを楽しみたいなら、クリーム系のパスタソースは外せません。まったりとした舌触りとコクは、トマトソースとも異なるホッとする味わい。和の食材と相性が良いので、和風アレンジも豊富に登場しています。ほうれん草やブロッコリーを加えてみたり、ブラックペッパーをかけてみたりと、お好みで味の微調整がしやすいので食べ飽きないのもポイントです。

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『青の洞窟』ブランドのプレミアムなラインとしてスタートした『青の洞窟 グラツィア』。同商品は、パルミジャーノ・レッジャーノと卵黄、生クリームの濃厚なコクを生かしたソースに、たっぷりと入った厚切りベーコンの香ばしさと旨味がからむ優雅な一品となっています。後がけの黒胡椒がソースの濃厚さを引き立て、一口食べたらもう一口……と後を引く味わいに仕上がっています。

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ちょっとおしゃれで高級なラインアップが魅力のスーパーマーケット「成城石井」、そのプライベートブランド『成城石井desica』のパスタソースです。イタリア産24か月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノをはじめとする4種のチーズに、乳脂肪たっぷりの北海道産生クリームを使用した濃厚さが売り。それでいてスペイン産有機エクストラバージンオリーブオイルによって、さっぱりとした後味も演出しています。

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3品目

『大人むけのパスタ』は、トマトケチャップなどでお馴染みの「ハインツ」による厳選素材とこだわりソースで贅沢な気分を味わえるパスタソースブランド。海の風味たっぷりのたらこの旨味に十勝産生クリームのコクが加わり、まろやかな味わいが楽しめます。隠し味に昆布の旨味とバターなどの乳製品が使われており、食べるほどに奥行きを感じられるのがたまりません。

• 大人むけのパスタ 粒たらこの十勝産生クリーム仕立て
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4品目

香り高いかつおぶしに豆乳を加え、まろやかな味わいに仕立てた和風カルボナーラソース。熟成卵黄の濃厚なコクがカルボナーラ感を底上げしており、クリーミーな舌触りも◎です。カルボナーラ感がありながら、和風仕上げなので食べた後が重くなりにくいのが良いですね。ソースを温める必要がなく、パスタにあえるだけで完成するお手軽さは、時間がないときのサク飯にもピッタリ！ チーズ風味のカルボナーラからちょっと冒険したいときにどうぞ。

• あえるパスタソース だし香る和風カルボナーラ
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イカスミソースなど、レストランでは一般的なメニューですが、家庭ではあまり調理することがないパスタソースもあります。そんな、家庭料理では変わり種といえるパスタソースも、レトルトではバラエティ豊かに登場しているんです。手間がかからず食べられて味は本格派とくれば、一度試して損はないでしょう。

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「日本製粉」のプレミアムパスタブランド『レガーロ』のイカスミソース。アドリア海に面するイタリア・ヴェネト州で愛され続ける味わいを忠実に再現しています。イカスミをはじめ、魚介の旨味や白ワインで仕上げたソースにイカの切り身が加えられており、海の香りを存分に感じられます。お好みでレモンを搾ったり、グリル野菜を加えたりしても良し。アレンジしがいがあるソースです。

• レガーロ イカスミの追憶
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国産サバを骨までおいしく食べられる人気缶詰「サヴァ缶」シリーズの「レモンバジル味」をパスタソース化。バジルの爽やかな香りとレモンのアクセントがサバの風味を引き立て、その本来の味を楽しみながらもさっぱりと味わえるパスタが作れます。バジルを使ったパスタソースといえばジェノベーゼが有名ですが、同商品は創作シーフードジェノベーゼといった仕上がり。魚好きでもバジル好きでも楽しめます。

• サヴァ缶とレモンバジルのパスタソース
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関東を中心に数十店を構えるイタリアンレストラン「イルキャンティ」の人気メニューがレトルト化。『真夜中のスパゲティ』は日本初のスープスパゲティといわれており、そのメニュー名は真夜中でも目の覚めるようなインパクト・辛味・味わいを届けたいという思いからつけられています。やや辛めのガーリックトマトスープはパスタによくからみ、スープならではの喉越しも楽しめます。食事はもちろん、酒のシメとしても絶品！

• 真夜中のスパゲティ ～スープスタイル～
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『タバスコ』ブランドの中で最も辛いといわれるスコーピオンソースを使用。ベースは、オリーブオイルのオイルソースとソテードガーリックです。仕上げにスコーピオンソースの辛味と旨味を加えることで、ペペロンチーノ本来の香りと味わいを引き立たせています。辛さの中にも香ばしさやコクがしっかり感じられ、後がけトッピングのフライドガーリックとパセリが香りをより爽やかに演出。旨味も楽しめますが、間違いなく辛いので食べる際は要注意です。

• 超辛スコーピオンペペロンチーノ
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