女子の目がハートになる「ラテアート」は意外と簡単!

女子の目がハートになる「ラテアート」は意外と簡単!

エスプレッソにスチームミルクを載せ、その上に模様や絵を描くラテアート。カフェでプロが作るもの、と思いきや自宅でも簡単にできる! ツールを揃えてマスターしたい。

村上 朋子

2015.03.01

ベルマン(BELLMAN)
イリー(illy)
コーヒー
グラス・マグカップ・タンブラー

ささっと作れるのにプロっぽい! 厳選された道具を使えばラテアートは必ずうまくいく

ファーストステップは、エスプレッソ+ミルクフォームをていねいに作ること。アートの仕上がりを左右するうえ、飲んだ時においしくなければ意味がない。道具を一式揃えるところから始めよう。

ラテアートを作るには、上質なエスプレッソときれいに泡立ったミルクが必須。両方を1台で作れるこの直火式メーカーは、イタリアで50年以上愛されている逸品。ガスコンロにかけてエスプレッソを抽出し、その後スチームでミルクを温める。

スチームミルクを作るコツは、ズバリ〈温度〉。熱すぎるとミルクの風味が消え、冷たいと泡立ちが悪いので、60℃前後に仕上げるのがマスト。手に温度が伝わりやすいステンレス製のピッチャーは、体で適温を覚えられるので、上達しやすい。

カップは、底が丸いタイプがベスト。ミルクを注いだ時にきれいな対流がおこり、エスプレッソとよく混ざるからだ。そのうえ表面が平らになるので、ラテアートを描きやすい。さらに、絵が引き立つようシンプルデザインのものを選べば完璧!

女子が見た瞬間に歓声をあげれば、ラテアートは大成功! 定番のリーフデザインだけでなく、ポップなデザイン、キャラクターデザインなどなどバリエーションを広げれば何度見ても飽きない。

何も最初から無理して、ココアパウダーの絵画をいちから描こうと張り切らなくてもいい。テンプレートをカップに直接置き、その上からココアパウダーを振りかける。後は、デザイン用ピックで微調整をすれば、本格的なラテアートが完成!

キャラクター系ラテアートは、女子ウケ間違いなし。スヌーピーやチャーリー・ブラウンのテンプレートが10種類も入っているので、飽きずに楽しめる。「おつかれさま」「Thank you」などのメッセージ付き。気分にあわせてチョイスしよう。

ミルクの泡で立体的なラテアートを作るクッキングトイ。容器にミルク(無脂肪乳、豆乳でも可)を入れスイッチをONにすると1分で泡状になる。これを盛りつけ、形を整える。仕上げにシロップで顔を描けば、超個性的なラテアートに歓声が!

手間ひまかけて作るのも楽しいひと時だが、ささっと仕上げてウケがよいならそれはそれでうれしい。手元にエスプレッソメーカーがなくてもできるため、まずはここから始めるのもアリです!

インスタントコーヒーを使って、自宅で手軽に、またはオフィスでもラテアートを楽しめるアイデアグッズ。泡立て器をカップにセットし、インスタント粉を入れてお湯を注いでから泡立てる。上からラテアートを描けば、一気にぜいたく気分に。

世界で評価された日本人ラテアート・チャンピオンがいる。そのスピリットとテクニックが詰まった1冊から美学を吸収。その高度な技術と芸術的な仕上がりを見れば、自分もラテアートを極めたくなるに違いない。

より本格的なラテアートに挑戦したくなったらチャンピオンから学べ! 2008年にシアトルで開催された「フリーポア ラテアート ワールドチャンピオン」において歴代最高スコアで優勝した澤田洋史氏の技術、そのすべてがこの1冊に。

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